Heut gibst mal wieder Bierhähnchen

Die Zutaten gelten immer für 1 Hähnchen.

Für die Lake:
3 EL Salz
2 El brauner Zucker
3 Lorbeerblätter
3 Knoblauchzehen oder mehr
1 TL Thymian
1 EL Oregano
1 große Zwiebel
1 EL Honig
3 EL Sojasoße
2 EL Pfeffer, weiß gemahlen
1 Zitrone, Saft und Fleisch
0,5 ltr O-Saft
0,5 l Wasser

Gewürzmischung:
1 Tl. schwarze Pfefferkörner , frisch gemörsert
1 Tl. Selleriesamen oder Selleriesalz
1 Tl. Cayenne
1 Tl. getrockneter Thymian
1 Tl. getrockneter Majoran
2 Tl. Paprika süß
1 El. Senfpulver
1 Tl. Salz
1 El. brauner Zucker
1 Hähnchen
1 Bierdose 0,5l

Zubereitung:.
Die Lake zusammen mischen und das Hähnchen dort 24 Stunden einlegen.

Am nächsten Tag abtupfen und mit der Gewürzmischung einreiben. Aus der Bierdose ca. 1/3 Bier abgießen und dem Huhn rektal einführen. Auf die Bierdose stellen und in den Ofen bei 180-200 Grad ca. 60 Minuten backen. Nach ca. einer 3/4 Stunde die Haut mehrmals einstechen damit das Fett ablaufen kann und das Hähnchen knusprig wird.

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Und jetzt nachkochen Lecker

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