Eine leckere und vor allem gehaltvolle Leckerei meines Portugiesischen Kollegen Fausto. Viel Spaß beim Nachbacken und der anschließenden Diät 
Zutaten:
500 g Blätterteig
8 Eigelb
½ Liter Sahne
150 g Zucker
1 TL Aroma, Zitro-Back o. Zitronenschale unbehandelt
1 EL Speisestärke
Grand-Marnier
Puderzucker
Zimt
Zubereitung:
Blätterteig auftauen, leicht ausrollen und kreisrund ausstechen, ca. 10cm Durchmesser, Teigkreise in eine (besser zwei) Muffinformen geben, ein paar mal mit der Gabel einstechen.
Die Sahne (etwas Sahne zum Anrühren der Stärke zurückbehalten), den Zucker, die Zitronenschale in einen Kochtopf geben, das Eigelb durch ein Sieb dazugeben. Bei niedriger Temperatur erhitzen und ständig umrühren, kurz vor dem Kochen die mit der zurückbehaltenen Sahne verrührte Stärke hinzugeben, 3 Minuten köcheln lassen, dabei öfter umrühren. Den Sahnepudding vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
In die Blätterteigförmchen nach Wunsch etwas Grand Marnier geben (so 1-2 TL), mit Pudding auffüllen und in den auf 200° C vorgeheizten Backofen stellen und goldbraun backen.
Herausnehmen, abkühlen lassen und vor dem Genießen mit Puderzucker-Zimt bestreuen. Noch lauwarm schmecken sie am besten. Ergibt ca. 18-20 Stück.
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